泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点享受退休生活 诺天王与妻子在墨西哥海边度假 腾讯公布2017年第四季度及全年业绩
推荐阅读 bbin彩票陕西省委原常委钱引安被双开:一再拒绝接受党组织挽救 2023-09-06 bbin彩票新版《封神榜》颜值才是高,吴谨言和许凯都来出演配角了 2024-05-28 bbin彩票缘梦基金:为民圆梦 让爱团圆 2024-06-19 bbin彩票真全球首款折叠屏手机:柔宇柔派终于开卖 2024-07-08 bbin彩票 影帝王景春怒斥《复联》排片,中国电影能靠排片拯救吗? 2024-05-16 bbin彩票主机游戏中国往事:启蒙一代人错失一代人 2023-12-09 bbin彩票奥迪为达成标准化概念 将在全球工厂采用射频识别阅读器 2024-05-14 bbin彩票接受连续100天手机摄影挑战,赢认证称号 2023-11-29 bbin彩票[纪实]凝固世间的生命百态 2023-11-13 bbin彩票吴奇隆刘诗诗喜迎爱子 胡歌谢娜等好友送上祝福 2024-01-30 bbin彩票 欧冠-萨拉赫传射 利物浦总比分6-1晋级 2024-06-01 bbin彩票故宫斋宫佛像展,花开见佛 2023-11-17 bbin彩票 狐狸厨房 | 蜂蜜水清肠还养颜?专家说:除了长胖没什么用 2023-10-22 bbin彩票 2600枚东风快递 不够中国一次用?美:80枚都不敢签收 2023-08-30 bbin彩票 超级英雄的闲暇 蝙蝠侠的休闲时刻 2024-03-10 bbin彩票超大火锅底料"蛋糕塔" 1.5米高总重上千斤 2023-12-06 bbin彩票育儿热搜:2岁前不应看电子屏幕 2023-11-09 bbin彩票环保| 盈利之外,还有环境责任 2024-05-11 bbin彩票自称“大学生”兼职招嫖 这款热门交友软件下架 2024-05-21 bbin彩票董明珠赢下"十亿赌局",格力要"死磕"5G手机和芯片 2024-06-19 bbin彩票传捷豹路虎欲收购微型出租车公司 向共享出行和无人驾驶进军 2024-06-15 bbin彩票法国铁路推新举措:速度更快价格更低 售票点更多 2024-03-05 bbin彩票苏新平同名艺术展:用艺术重构心灵风景和精神家园 2024-04-04 bbin彩票镜中多奇境依旧爱丽丝 2024-02-02 加载更多![](/t2/images/1.gif) bbin彩票地图 |